Vol9 No2 2024

Análisis multivariado con la conductividad eléctrica durante la coagulación en la producción de queso fresco. 
Multivariate analysis with electrical conductivity during coagulation in fresh cheese production. 

Eileen Rodríguez González, Eduardo García Noa.

Harina de achiote (Bixa orellana L) en el mejoramiento organoléptico y coloración en pollos de engorde. 

Achiote (Bixa orellana L.) flour in the organoleptic enhancement and pigmentation of broiler chickens.

Kevin Guzmán, Freddy Alcívar, Guillermo Intriago, Rosa González.

Resultados de las acciones en la producción agrícola para alcanzar la Soberanía Alimentaria en Cuba. 

Results of actions in agricultural production to achieve Food Sovereignty in Cuba.

Reymundo Escobar Lorenzo, Yohandra Apa Terrero, Roberto Alejandro García Reyes

Study of DNA damage through cytogenetic evaluation in smokers and vapers with and without nicotine. 

Estudio del daño en el ADN mediante evaluación citogenética en fumadores y vapeadores con y sin nicotina.

César Paz-y-Miño, Ligia Ocampo, María Eugenia Sánchez, Paola E. Leone

Análisis de riesgos operacionales en una planta procesadora de sábila. 

Operational risk analysis in an aloe vera processing plant.

Noel Acacio-Chirino, Jonnattan Cancino-Camperos

Development of an instant drink rich in polyphenols from the flower of the majagua (Talipariti elatum). 

Desarrollo de una bebida instantánea rica en polifenoles a partir de la flor de la majagua (Talipariti elatum).

Dairon Iglesias Guevara, Danae Pérez Santana, Alicia Casariego Año

Enzymatic deacetylation of chitin using beta-glucosidase as a biocatalyst. 

Desacetilación enzimática de quitina utilizando beta-glucosidasa como biocatalizador.

Iván Cisneros, Caridad Curbelo, Luzmila Burbano

Capacidad antioxidante y caracterización fisicoquímica de una bebida refrescante con zumos de bilimbi y sandía. 

Antioxidant capacity and physicochemical characterization of a refreshing drink with bilimbi and watermelon juices.

David Wilfrido Moreira Vera, Quinche Leonardo Félix López, Heidi Pierina Loor Vera, Luis Miguel Muñoz Mendoza

Enfoque de la teoría tridimensional de la contabilidad (T3C): Un análisis de la valoración patrimonial de las Pymes Agrícolas de la Región 4 del Ecuador. 

Approach of the three-dimensional accounting theory (t3c): an analysis of the equity valuation of agricultural SMEs in region 4 of Ecuador.

Carlos Monar Merchán, Silvia Valle Jaramillo, María Irasema Delgado Chávez

Leche fermentada simbiótica a partir de cocultivo con una cepa autóctona aislada de leche maternal. 

Symbiotic fermented milk from co-culture with a native strain isolated from human breast milk.

Taimy Hernández Sariego, Rosalesmi Rodríguez Odel, Daniela Rafaela Hernández Machado, Luisa Matos Mosqueda, René Tejedor Arias, Amilcar Arena

Mezcla óptima de enzimas comerciales y autóctonas para la hidrólisis en el desarrollo sinérgico de la industria química y las biorrefinerías. 

Optimal mixture of commercial and indigenous enzymes for hydrolysis in synergistic development of the chemical industry and biorefineries.

Jenny Serrano Castillo, Carmen A. Salvador Pinos, Yailet Albernas Carvajal, Ronny Pi-baque Sánchez, Erenio González Suárez

 

Análisis bibliométrico para identificar brechas en la literatura científica sobre la innovación y el diseño óptimo multicriterio de biorreactores anaeróbico de flujo ascendente (UASB). 

Bibliometric analysis to identify gaps in the scientific literature on innovation and multi-criteria optimization for the design of upflow anaerobic sludge blanket (UASB) bioreactors.

Julio César Borrero Neninger, Rolando Esteban Simeón Monet, José Arzola Ruiz, Leider Inocencio Saraiba Nuñez, Raul Torres Sainz

 

The Mediterranean diet as a nutritional intervention strategy in young adolescents. 

La dieta mediterránea como estrategia de intervención nutricional en adolescentes jóvenes.

Osvaldo Nápoles Abreu, Armando Antonio Macias González, Lourdes Mariana Crespo Zafra, Luisa Matos Mosqueda

 

Vol 9 No 2 2024

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